豆腐のチーズケーキ
遊びに行ったNさんのお宅で、お豆腐屋さんが作った、豆腐のチーズケーキを頂いた。

とってもクリーミーで、酸味が効いて美味しくて、滑らかな食感だった。

ものすごく美味しかったので、少しずつ少しずつ、味わって頂いた。ご馳走様です!!


それを味わっている時、自分で久しぶりに作ってみたいと思った。

今日は、朝から雨日和だったので、豆腐のチーズケーキ作りに、チャレンジ。


水切りしておいた豆腐に、アーモンドパウダーを混ぜ込み、良~く混ぜる。

ここで、オリーブオイルと甘味(今回は甜菜糖)を加え、また、良~く混ぜる。

菜種油か米油がいいのだが、それはないので、油分となるものを探す。

たまたまあったオリーブオイルが、入れたい分量に足りず、やや心配だが、滑らかさはまぁ、いい感じ。

後は、レモン果汁と梅酢で、酸味をプラス。

良~く混ぜて、滑らかな状態にする。


本当は、白味噌を入れたかったのだが、これもないので、変わりに麦味噌を入れた。

葛粉を入れたいのだが、これもないので、ちょっと全粒粉を入れる。

最初から、レシピ通りには出来ていないので、もう自分の好みで、ちょっと味見をして、好みで酸味や甘味をプラス。


後は、型に入れ、180℃のオーブンで40分程焼くだけ。

こんな風に豆腐のチーズケーキは、とっても簡単に、出来上がる。


豆腐っぽい感じは消え、ベイクドチーズケーキになった。

葛粉がなかったので固まらないか、ちょっと心配だったが、何とか形になっている。

型から出して、冷やして食べると、うん、確かにチーズケーキの味。


豆腐も、本来の分量の3分の1しかなかったので、とっても薄いチーズケーキになった。

でも、味は美味しい!!

葛粉の代わりに全粒粉を入れたので、ちょっと滑らさは欠けたが、ま、何とか大丈夫。固まらないよりは、いい。


DAVIDが笑顔で、「美味しいよ」と、喜んで食べてくれた。

更に、お代わりもしてくれたので、適当にレシピの味付けを変えたが、美味しくできて、良かった。

豆腐だと言わなければ、それが分からないくらい、チーズっぽい味になるから、面白い。


作ったものを、美味しい美味しいと、一緒にシェア出来る幸せを感じる。

「美味しい」は、Happyな気持ちを分かち合える、大事な時…。

早く、DAVIDと一緒に暮らせ、2人の生活がスタート出来る日が来るようにと、願う。
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テーマ:健康 - ジャンル:心と身体

[2013/07/03 10:55] | レシピ (Recipe) | トラックバック(0) | コメント(0)
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繋がり&恵みに感謝し、体験や学びをシェアします‼!Mind・Body・Soulの調和を保つ様、Yoga&Holisic life&Vegitarianで心身の調和&平安を願う…恵みを享受し、この生命を活かす事が私の歓び‼

プロフィール

Masuda Keiko (増田佳子)

Author:Masuda Keiko (増田佳子)
ヨーガに出会い、あらゆる縁や繋がりに感謝する日々。
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Vegitarian・Holistic&Natural cure&Detoxが、各々の心と身体の調和と平安に役立てるツールとなりうると、自らの体験や学びを通じて日々実感中…。

私の学んだ全てが他者の幸せに繋がる、何か氣づきのきっかけになれるのであれば、それが本当にありがたい幸せです!

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
YOGA, Detox adviser , Aroma therapy, Natural therapist by my foot technique, Vipassana meditation, and Vegetarian cooking based on Macrobiotics...
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私は自らの学びから、身体と心とソウルのバランスを平安にし、ニュートラルな状態に保つ為には、日常は野菜中心の食生活を推奨します。

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